穿越古代摆摊小厨娘第523章 老铺迎游客新酪裹着非遗韵

一、晨光引客来老铺焕新候知音 西市街的晨光刚漫过“晚星酪铺”的门槛老槐树的枝桠就被挂起了红灯笼——省文旅厅刚把这里纳入“非遗旅游线路”今天是首批游客到访的日子。

林晚星穿着新做的蓝布围裙正和沈玉容一起把“柳氏四季酪道全谱”装裱起来挂在墙上当展品。

“晚星！游客快到了！”苏辰举着手机跑进来直播界面上满是弹幕“家人们都在问‘非遗酪品怎么制作’等会儿我们可以现场演示！”刘达则戴着白手套小心翼翼地摆放着春芽酪、夏荷酪的样品旁边还放着小牌子写着“时令食材·传统工艺”。

突然门口传来一阵热闹的脚步声省文旅厅的王科长带着二十多位游客走进来为首的是个戴眼镜的姑娘手里拿着本笔记本：“林老板您好！我是旅游博主小夏专门来体验柳氏酪道的非遗魅力！” 林晚星刚要打招呼腕上的“酪”字印记突然发烫眉心系统光屏“唰”地亮了： 【柳氏酪道传承系统·非遗推广模式已激活】 【当前状态：通过“非遗旅游线路”向游客展示传统酪品制作技艺让柳氏酪道走向更广阔的舞台】 【关键线索：游客体验除了“看制作、尝酪品”还需增加“亲手做”的环节目前缺少适合新手操作的“简易酪品”；苏明哲记得苏明远的笔记里有“新手友好版”的“桂花酪”步骤简单还能体现发酵工艺；另外需要准备“非遗文创周边”比如印着“柳氏真酪”的打包袋、酪品制作手册】 【隐藏危机：游客里有位“美食评论家”老郑他之前尝过很多“伪非遗”小吃对传统手艺持怀疑态度想“挑错”证明柳氏酪道“名不副实”；他还悄悄录了视频打算如果发现“不传统”的地方就发布在网上】 二、评家挑瑕疵剧情反转现质疑 “林老板能给我们讲讲柳氏酪道的历史吗？”小夏好奇地问。

沈玉容刚要开口老郑突然打断：“等等！我听说你们的‘春芽酪’用了冰箱冷藏这可不是传统工艺吧？” 林晚星解释：“老郑先生传统工艺讲究‘顺天应时’以前没有冰箱我们的祖辈会用‘井水泡凉’的方式冷藏；现在用冰箱只是替换了制冷工具发酵、熬制的核心步骤没变这是‘传统技艺的现代转化’。

” 老郑却摇摇头指着墙上的“四季酪道全谱”：“我还听说你们的‘夏荷酪’加了薄荷蜜这在民国时期的配方里可没有吧？是不是为了讨好游客乱加东西？” 苏辰气得脸都红了：“我们的薄荷蜜是用新鲜薄荷叶和槐花蜜发酵的太奶奶的笔记里说‘夏酪需添凉味’薄荷蜜正好符合这个要求！” 系统光屏瞬间弹出【核心剧情反转·非遗之辩】： 【老郑的质疑真相：他之前在某“非遗小吃店”发现商家用工业原料冒充传统食材对“非遗”失去信任；这次来晚星酪铺是想“严格把关”如果真的是正宗非遗就帮着宣传如果是“伪非遗”就曝光提醒游客】 【苏明哲的关键证据：苏明远的“学酪笔记”里不仅有“桂花酪”的简易配方还有柳老夫人关于“酪品改良”的批注——“守艺不是守旧顺时改良才能让酪道传得远”；另外笔记里还夹着1940年的《西市街日报》上面报道了柳氏酪铺用“井水泡凉”保存酪品的方法】 【破局之法：现场演示“传统井水泡凉”和“现代冰箱冷藏”的夏荷酪对比品尝证明味道一致；同时教游客做“桂花酪”让大家亲手体验传统工艺；另外拿出苏明远的笔记和旧报纸用证据证明“改良是传统的一部分”】 “老郑先生我们用事实说话。

”林晚星笑着说“您先尝尝我们用两种方法保存的夏荷酪再看看这些老物件说不定会改变主意。

” 三、桂花酿新酪配方藏着守艺心 苏明哲立刻回家取来苏明远的“学酪笔记”和旧报纸沈玉容则带着几个游客去后院的老井边演示“井水泡凉”的方法——把装着夏荷酪的白瓷碗放进网兜里系上绳子慢慢放进井里让井水没过碗沿。

“我们现在教大家做‘桂花酪’！”林晚星拿出准备好的材料“这是苏明远先生当年为新手设计的配方步骤简单却能体现柳氏酪道的‘发酵精髓’。

” 系统光屏同步弹出【柳氏酪道·桂花酪（新手体验版）】字迹带着守艺与创新的智慧： （一）桂花酪·新手体验款 - 适配场景：游客体验亲子互动 - 基础原料： - 鲜牛奶500ml（辰时前取本地黄牛乳已过滤适合新手操作） - 柳氏秘制发酵菌种3g（简化版菌种发酵成功率高） - 干桂花5g（三年陈桂花提前用温水泡软） - 冰糖10g（敲成小块方便融化） 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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