穿越古代摆摊小厨娘第584章 馄饨鲜溢巷口老周守馄饨铺

一、巷口遇冷寂老馄饨失客源 巷弄的糖水甜香还在鼻尖萦绕林晚星腕间的“酪”字印记又泛起鲜美的光。

她刚帮李阿婆把“阿婆糖水铺”的季节限定款糖水摆好就见巷口的老周提着空馄饨碗匆匆走来藏青色的围裙上沾着面絮手里攥着块磨得发亮的竹制馄饨帘眉头皱得紧紧的。

“晚星姑娘你可得去我那馄饨铺看看！守了十八年的铺子快要撑不下去了！” 巷口是平州城的“暖胃早餐据点”老周的“周记手工馄饨铺”曾是街坊们的日常选择——老周从二十岁跟着师父学包馄饨一手“皮薄馅大、现包现煮”的手艺做得地道猪肉白菜馄饨、韭菜鸡蛋馄饨是街坊们早餐、夜宵的首选。

可自从半个月前街对面开了家“速冻馄饨店”卖着开水煮3分钟即食的速冻馄饨还搞“买三包送一包、常温存放”的活动老周的馄饨铺就没了往日的热闹每天包好的馄饨大半都得冻在冰箱里。

林晚星赶到馄饨铺时只见老周坐在铺门口的长凳上面前的白瓷碗里放着几个凉透的馄饨汤已经结了层油膜。

他头发微卷两鬓泛白下巴上留着短胡茬手指因为常年捏馄饨皮磨出了薄茧指缝里还沾着面粉；旁边的煤炉火苗微弱煮馄饨的铁锅旁堆着没包完的馄饨皮老周时不时拿起一个凉馄饨捏一捏嘴里念叨着：“这馄饨包得好好的怎么就没人吃了呢？” “周叔我来尝碗您的馄饨。

”林晚星让老周煮了一碗咬开一个肉馅紧实汤汁鲜美。

老周见她来声音带着无奈：“晚星姑娘你尝尝就知道我的馄饨是现擀皮现调馅没放添加剂吃着放心。

可那速冻馄饨店煮得快年轻人图省事都去那我这现包现煮的……”话没说完就被一阵包装袋撕开的响声打断。

只见速冻馄饨店的老板赵峰提着袋速冻馄饨路过瞥了眼老周的馄饨铺轻笑道：“老周别守着这破铺子了！现在谁还等你现包馄饨？我给你两百二十文把你那馄饨帘和铁锅卖给我当废铁你也早点回家歇着！” 老周把馄饨帘护在怀里语气坚定：“我不卖！这馄饨帘是我师父传我的包了十八年馄饨比我的命还金贵！就算没人吃我也要包下去！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·巷口馄饨焕新模式已激活】 【当前状态：协助老周盘活手工馄饨铺升级馄饨品类吸引不同客群完成“老周守铺”任务验证柳氏食道对“师徒传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：巷口客群涵盖早餐老人、上班族、学生、夜宵人群偏爱“皮薄馅足、汤鲜味美、口味多样”的馄饨既需要“经典肉馅馄饨”也想尝试“海鲜馅、干拌款”的新口味；老周的擀皮包馅手艺扎实但只有猪肉白菜、韭菜鸡蛋两种馄饨品类单一出餐慢；巷口附近有菜场、水产铺、粮油铺虾仁、墨鱼、荠菜、紫菜、虾皮等原料易获取；老周擅长擀薄皮、调鲜馅、熬汤底只是不懂如何创新品类和设计便捷套餐】 【隐藏危机：赵峰为了逼走老周暗中在老周的馄饨汤里加了过量的味精还跟街坊说“老周的馄饨汤发苦食材不新鲜”。

更过分的是他趁老周去买肉馅时偷偷把煮馄饨的铁锅锅底堵住导致老周煮的馄饨要么夹生要么煮烂浪费了好几锅馄饨】 二、老馄饨试新味老周重拾干劲 林晚星拍了拍老周的肩笑着说：“周叔您的馄饨是真好吃没人买不是因为不好吃是因为品类少、没便捷套餐。

咱们多做几种馄饨再搞点‘馄饨+小菜’的套餐肯定能让街坊重新来买！” 老周叹了口气：“可我只会包两种馄饨也不知道怎么搭套餐……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法手工馄饨”那一页：“周叔我教您！咱们结合大家的需求做几款‘花样馄饨’要是三天后能卖光您就继续守着铺；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的手工馄饨！” 老周眼里泛起光攥着馄饨帘的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”林晚星结合系统线索和老周的手艺开始设计新馄饨配方老周负责擀皮调馅、熬制汤底林晚星帮忙搭配口味、设计套餐两人忙到后半夜馄饨铺终于飘出了新的鲜香。

（一）虾仁鲜肉馄饨·经典海鲜款 - 适配场景：上班族、夜宵人群当正餐鲜香味美 - 基础原料： - 馄饨皮50张（老周现擀：中筋面粉500g+清水220ml+盐2g揉成光滑面团醒30分钟擀成薄皮后切成10cm见方的正方形） - 猪前腿肉300g（剁成肉末） - 新鲜虾仁200g（去虾线后切成小丁） - 生姜10g（切末） - 大葱1段（切末） - 料酒15ml（去腥） 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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