寒门小厨娘第4章 陆府宴席上

“口味之争”的顺利解决不仅没给沈记卤味铺带来麻烦反而因为贴心的“双口味”选择吸引了一批忠实的新老顾客。

鸡爪鸭翅这两样新品算是彻底在铺子里站稳了脚跟成了继肥肠、猪肚、田螺之后的又一大销量支柱。

沈清辞还没来得及为新品成功松口气一个更重要的任务就压了下来——准备陆景珩小宴的卤味。

这天午后阳光正好铺子里客人不多。

沈清辞正低头盘算着明天需要补货的原料清单一个清润的声音在柜台前响起：“沈姑娘。

” 沈清辞抬头心没来由地快跳了一拍。

陆景珩正站在柜台外今日穿着一身月白暗纹的长衫衬得他身姿愈发挺拔清雅。

他目光温和地扫过铺子里新增的“软糯型”、“劲道型”标签唇角微扬：“看来姑娘的新品颇受欢迎。

” “陆公子。

”沈清辞连忙放下手中的笔脸上有些发热下意识地理了理鬓角“都是客人们抬爱胡乱折腾罢了。

您今日怎么得空过来？” 陆景珩步入铺内语气一如既往的温和：“后日我在府中设宴招待几位自京城来的友人。

家母对姑娘的手艺赞不绝口特意嘱咐想请姑娘帮忙准备几样精致爽口的卤味作为宴席前的开胃小食。

不知姑娘可否方便？” 陆府宴席！还是招待京城来的客人！陆老夫人亲自点名！ 沈清辞的心一下子提到了嗓子眼是激动更是压力。

这不仅仅是生意更是对她手艺的极大信任和考验！她深吸一口气强迫自己镇定下来郑重应道：“承蒙老夫人和公子看重清辞定当尽力！不知宴席规模、宾客口味上有何具体要求？清辞也好斟酌准备。

” 陆景珩见她并未因这突如其来的“大单”而慌乱眼中赞许之色更浓详细说道：“宾客连主家约摸八人皆是文人雅士口味偏清淡不喜过分油腻厚重。

家母特意交代菜品需以小巧精致为上最好能一口一个不影响后续正餐品鉴。

品类嘛……姑娘可自行斟酌以清爽、开胃、雅观为宜。

” 清爽、开胃、雅观、一口一个……沈清辞脑中飞快地闪过几个念头。

传统的卤味拼盘显然不太合适太过粗犷。

她需要的是更精巧、更富巧思的点心式卤味。

“清辞明白了。

”她心中已有初步构想郑重点头“公子放心后日晌午前必定准备妥当准时送到府上。

” “有劳姑娘费心。

”陆景珩微微颔首从袖中取出一个绣工精致的荷包“这是定金……” “公子万万不可！”沈清辞连忙摆手打断语气真诚而坚决“上次赏花会已蒙公子与老夫人厚爱此次能为老夫人宴客效力是清辞的荣幸岂能再收定金？公子若再客气便是看不起清辞的手艺了。

”她知道这种级别的认可其价值远非银钱可以衡量。

陆景珩见她态度坚决眼神柔和也不再坚持将荷包收回温声道：“既如此陆某便代家母谢过姑娘。

姑娘蕙质兰心必不会令人失望。

后日静候佳品。

”说罢对她微微一笑便转身离去。

送走陆景珩沈清辞还站在原地指尖微微发烫心里像揣了个小兔子砰砰直跳。

周氏和沈厚德这才从后院凑过来脸上又是兴奋又是紧张。

“阿辞陆公子……这就走啦？宴席的事儿定下了？”周氏抓着围裙角声音都有些发颤。

“定下了。

”沈清辞回过神重重吐出一口气眼神变得坚定起来“爹娘这次宴席非同小可咱们得全力以赴！” “哎！哎！娘晓得！”周氏连连点头随即又发起愁来“可……可这‘清爽、精巧’的卤味该咋做啊？咱们这大锅卤肉……” 沈厚德也皱着眉：“是啊阿辞这可比咱们平时卖的精细多了能行吗？” “能行！”沈清辞目光灼灼心里已经有了初步方案“咱们不做大盘拼盘。

我想好了可以做几样小食：比如把卤好的金钱肚、去脂的薄猪耳切成极细的丝用小巧的模具压成一口一个的小方块；比如用卤汁精心卤一些鹌鹑蛋剥壳后保持完整看起来玲珑可爱；再比如咱们不是有新做的卤鸡爪吗？可以只取最饱满的掌中宝部位去骨做成无骨卤凤爪吃起来方便又雅致……” 她越说思路越清晰：“还得有点完全不一样的。

我记得……可以用当季新鲜的小番茄去皮后用话梅和冰糖汁浸泡冰镇酸甜开胃颜色也鲜亮悦目。

” 周氏和沈厚德听着女儿条理清晰的规划虽然有些名词听不懂（比如“掌中宝”、“去骨”）但看女儿信心十足的样子也渐渐安下心来。

“成！阿辞你说咋干爹娘就咋干！”沈厚德一拍大腿。

“对！娘给你打下手需要啥食材明天一早就去买最新鲜的！”周氏也摩拳擦掌。

机遇与挑战并存。

陆府的宴席规格高要求严绝不能有丝毫差错。

这既是对沈清辞手艺的考验也是“沈记”卤味迈向更高台阶的关键一步。

然而构想虽好实际操作起来却绝非易事。

切丝要均匀细腻去骨要干净利落火候调味要精准……任何一点瑕疵都可能影响整体效果。

接下来的两天注定是不眠不休的精心准备。

沈清辞看着窗外渐暗的天色握紧了拳头。

这一次她不仅要让陆公子和客人满意更要让“沈记”的味道在这些见多识广的贵客心中留下惊艳的一笔。

只是这看似简单的“精巧”二字背后需要付出的心血怕是远超乎想象。

今晚注定是个不眠之夜了。

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