寒门小厨娘第29章 开源新策
地基的石头基础在王老五师傅的指导下一砖一石地垒砌起来虽然缓慢却坚实稳固。
每天看着那渐渐高出地面的石基沈家二房再苦再累也觉得值。
但与此同时“新房基金”的木匣子以肉眼可见的速度瘪了下去后续买砖瓦、木料的大笔开销像两座大山沉甸甸地压在每个人心头。
铺子的生意依旧稳定但常规的收入对于盖房的巨额花费来说无异于杯水车薪。
周氏每晚对着账本发愁沈厚德眉头间的皱纹也更深了。
连沈安都感觉到家里的紧张气氛吃零食的次数都自觉减少了。
这天下午铺子里没什么客人沈清辞正对着空空的货架发呆脑子里反复盘算着还有什么开源的法子。
陆景珩身边的小厮阿福来了照例取走预定的卤味后却没像往常一样立刻离开而是笑着对沈清辞说：“沈姑娘我家少爷让我带句话。
” “阿福哥请讲。
”沈清辞连忙收敛心神。
阿福道：“少爷说前几日他随友人去邻县办事见那边集市上有种‘便携卤味’用油纸包成小包方便行人携带销路似乎不错。
少爷觉得姑娘手艺好或许可以试试做些方便携带、不易腐坏的小食说不定能多一条销路。
” “便携卤味？”沈清辞眼睛一亮这倒是个新思路！她铺子里的卤味多是现切现卖或者用碗碟盛放确实不适合远途携带。
如果能做成独立包装的小食…… “多谢阿福哥！也替我谢谢陆公子！这主意太好了！”沈清辞真心实意地道谢。
陆景珩总是能在她迷茫时给出关键的点拨。
送走阿福沈清辞立刻把这个想法跟父母说了。
“做成小包卖？”周氏有些犹豫“那得多费油纸啊？成本不就高了？卖贵了没人要卖便宜了亏本。
” 沈厚德也挠头：“是啊而且啥卤味能放得住啊？天热了容易坏。
” 沈清辞却越想越觉得可行：“爹娘咱们可以选些成本低、味道浓、不容易坏的。
比如卤豆干切丁卤花生米或者把卤汁收得干一点做成有嚼劲的卤肉干！油纸是费点但咱们可以做得小巧精致点价格比散卖稍高一点图的就是个方便和新奇！赶路的、出门做工的、或者想给家里孩子带点零嘴的说不定就愿意买呢？” 她越说越兴奋：“咱们还可以做几种口味五香的、麻辣的用不同颜色的细绳系口区分！名字也好听点叫‘随身卤香包’！” 周氏和沈厚德被女儿描绘的前景打动了但还是有些顾虑：“这……能行吗？有人买吗？” “不试试怎么知道？”沈清辞干劲十足“咱们先少做点试试水！成本我来控制！” 说干就干。
沈清辞第二天就去杂货铺买了些便宜但厚实的油纸和几种颜色的棉线。
回来后她开始试验“便携卤味”的品种和做法。
首先试验的是五香卤豆干丁。
将卤好的豆干切成均匀的小丁再回锅用小火收干部分水分让豆干更有嚼劲也更耐存放。
冷却后用油纸包成小三角包系上青色棉线。
接着是麻辣卤花生。
花生成本低卤制后麻辣入味是绝佳的下酒小菜。
同样用油纸包好系上红色棉线。
最难的是蜜汁卤肉脯。
她选了价格便宜的猪颈肉卤制入味后切成薄片再用蜂蜜和少许卤汁小火慢烤直到肉质紧实色泽红亮带着甜蜜的焦香。
这个成本高但味道独特她打算作为“高端”品种用稍好的油纸系上黄色棉线。
每样她都先做了少量自己家人尝。
“嗯！这豆干丁有嚼头越嚼越香！”沈厚德尝了直点头。
“花生好！麻辣够味！你爹晚上喝两口正好！”周氏也赞道。
沈安最喜欢蜜汁肉脯啃得停不下来：“姐这个甜甜的肉肉有劲儿好吃！” 试做成功！沈清辞精心包了二十来包第二天在铺子里辟出一个小角落摆上挂了个小木牌：“新品尝鲜·随身卤香包”下面用小字标明了品种和价格。
一开始顾客们只是好奇地看着。
“老板娘这小花包是啥？怪好看的。
” “卤味还能包着卖？咋吃啊？” 沈清辞热情地介绍：“大叔这是方便携带的您出门赶路或者做工带上一包饿了随时能吃下饭下酒都行！您尝尝这豆干丁？”她拆开一包给顾客试吃。
有好奇的顾客尝了觉得味道不错价格也能接受便买上一两包试试。
尤其是那个蜜汁肉脯虽然稍贵但独特的口味吸引了一些舍得花钱的顾客和给孩子买零嘴的妇人。
“哎这小包不错干净又方便给我来两包花生晚上喝酒。
” “这肉脯给我闺女买一包尝尝她肯定喜欢。
” 一天下来准备的试销品竟然卖掉了大半！虽然总量不大但利润比散卖略高更重要的是开辟了一个新的销售模式！ 晚上盘账周氏看着那几包卤香包带来的额外收入脸上露出了笑容：“还真有人买！阿辞你这脑子就是活络！” 沈厚德也憨厚地笑：“是啊没想到这小花包还挺招人稀罕。
” 沈清辞心里也高兴但她想得更远：“爹娘这只是开始。
咱们还可以开发更多品种比如卤藕丁、卤鹌鹑蛋什么的。
等名气打出去了说不定还能接到批量订单比如哪个商队出门采买干粮呢？” 希望的种子再次播下。
虽然前路依然艰难但每一次新的尝试都让全家人觉得离目标更近了一步。
然而沈清辞看着那几包小小的卤香包心里却隐隐有个念头：这便携的卤味或许……还能有更大的用处？比如送到更远的地方去？这个模糊的想法像一颗火星在她心中悄悄闪烁。
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