路边摊很一般他的美食馋哭全网第181章 意外寿宴惊喜邀请
吐司、面包、松饼、饺子皮和面条等食品都是用这种特制面粉制作的。
锅里的水开始沸腾了。
苗侃一边用擀面杖搅拌开水一边将面粉慢慢倒入。
搅动的速度和力度都要控制得当这一步非常考验经验和技巧。
围观的后厨人员指指点点。
光是开头的烫面这一步就难住了许多人。
面点师傅和糕点师都全神贯注地看着有种偷偷学艺的感觉。
面粉煮到全熟而且不黏时苗侃便把水分全部蒸发掉然后将面团放到案板上。
在晾凉的同时另一边的蜜枣也已经蒸好了。
面点师傅把蜜枣拿出来递给苗侃。
苗侃用刮刀把蜜枣碾碎、揉成茸再加入蜜玫瑰、猪油和白糖调匀。
他的手法十分熟练各种辅料的比例掌控得恰到好处。
在其他人眼里只觉得手速简直快得惊人！ “哇塞！太牛了！就像是看了加速版一样！两倍速啊！” “学不来根本学不来！” 苗侃把枣馅搓成一个个均匀的小球放在旁边备用。
接着他开始揉捏面团在过程中分五次将猪板油揉入面团中。
等到油和面团完全混合变得柔软无弹性时才分成小剂子。
苗侃扯剂子的手法也是出奇地快周围的人都看得目瞪口呆。
怎么跟演电影似的比咏春拳还快呢！ 要判断一个面点师傅的手艺是否高超只需要看他拉剂子的水平就可以了。
纯粹靠手工每一个剂子的大小和切面都要基本一致。
旁边的两位师傅都惊呆了。
苗师傅这剂子拉得太整齐了大小和切面看起来几乎一模一样？ 简直像是机器做的。
最关键的是速度还那么快。
厨房里可是没有开挂的人！ 这两位还想偷偷学艺简直是在做梦谁又能学得会这样的手艺？ 是他们老了还是现在的年轻人太不可思议了？ 世界观都要崩塌了！ 苗侃把枣馅包入面剂中用手掌压成饼状放进锅勺里然后用油炸。
炸的时候锅勺要不停地摇晃使顶部形成蜘蛛网状花纹这就是所谓的波丝。
当然炸的过程中油温的控制同样非常重要。
后厨的这伙人震惊是一波接一波。
这波丝油糕制作的每一步简直就是一门艺术啊！ 看都看不懂更别提学习了！ 苗侃一个个地把波丝油糕炸好端出来很快厨房里就充满了诱人的香气。
“我来帮你摆盘吧！” 糕点师傅去拿了几个盘子每一个金黄色且酥脆的波丝油糕都铺上了桑叶作为底衬再点缀上小莳萝花和胡萝卜雕花。
这么一摆盘立刻提升了好几个档次。
这一盘十个至少得卖88块！ “你们先尝尝吧给我留二十五个就行了我还得去做银耳羹。
” 面点师傅赶紧说：“苗师傅银耳羹之前我煮过一锅你就不用煮了。
” “好的。
”苗侃点点头。
他装了二十五个波丝油糕和三碗银耳羹便上楼去了。
苗侃走后后厨的一群人都围了上来盯着案板上的波丝油糕不停地咽口水。
面点师傅和糕点师傅率先试吃了一口顿时整个人都有种被击中的感觉。
波丝的香酥脆交织着玫瑰蜜枣馅泥的甜味外酥内嫩口感绝佳！ 好吃！ 真是太好吃了！ 面点师傅是最惊讶的一个。
他做了这么多年甜品糕点大多数时候都是重复的老花样想要突破提升却很困难特别是中式传统小吃糕点制作难度和讲究程度远远超过了西式糕点。
苗侃这个波丝油糕简直就是达到了一个无法企及的高度！ 简直就是巅峰啊！ 其他人也忍不住尝试了一下表情和前两人如出一辙。
“苗师傅真是高手啊！他随便做的这个波斯油糕我吃过的所有甜食里头都能排第一！” “太厉害了！苗师傅从今天起就是我的榜样！” 周围的人对苗侃赞不绝口。
摆好盘的精致波斯油糕没人敢动就这么静静地放在那里。
大伙都去忙活了在后厨没人的时候前厅的服务员走了进来。
有三位VIP房间的客人肚子饿了想要找点吃的。
因为他们要得挺急服务员赶紧跑来看看有什么现成的食物。
正好看到了那盘好看的波斯油糕还有一锅银耳汤。
他也没跟谁说直接端着出去了。
三个VIP客人在餐厅里等着这时没有其他顾客就他们仨。
当服务员把东西送上桌时三个人看到漂亮的波斯油糕眼前一亮。
“这是什么？” 服务员摸摸头：“这是我们后厨点心师傅的手艺具体名字我也记不清。
” “哦……行你先下去吧。
” 这三位VIP的确饿了直接拿起来开吃。
“唔……真好吃！香脆！” “确实美味！” “没想到这里的点心师傅这么牛技术太高超了！” 接着他们又喝起了银耳汤两者搭配简直是完美组合。
“不过这个银耳汤一般般。
” “嗯银耳汤味道差点意思要是也好的话就无敌了。
” 凯乐酒店里。
三位贵宾吃完波斯油糕感觉意犹未尽。
桌子上的三碗银耳汤倒是剩下了半碗不知道是因为味道不好还是因为三个人比较挑剔。
“这个点心真的很好吃外皮酥脆、里面软糯还很香甜我已经吃了好几个还想再多吃几个！” “老朱我这辈子也算是见多识广头一次吃到如此可口的小吃！” “哥儿几个再来一份？” “当然得来啊。
” 招手叫来了服务员那位姓朱的老先生说： “小伙子能帮我们请你们的白案师傅出来一下吗？” 没过多久白案师傅过来了一看客人们的盘子愣了一下。
原来找了半天没找到的波斯油糕竟然被这三位贵宾给吃了。
“师傅这是什么点心？” “波斯油糕是川蜀地方的一道名小吃。
” “真的很好吃再来一份可以吗？” 白案师傅显得有些为难：“不是我做的其实是住在我们酒店的一位客人为了他的女儿……” 喜欢路边摊很一般？他的美食馋哭全网请大家收藏：()路边摊很一般？他的美食馋哭全网20小说网更新速度全网最快。
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