路边摊很一般他的美食馋哭全网第466章 刚出锅的糯米就是香

徐若明低声念叨：“这手感有点像踩在沙坑里的那种你越使劲它越结实。

” 糯米粉质地比普通面粉细腻多了。

一盆碧绿鲜亮的嫩蚕豆“哗啦”全倒进面糊里。

用筷子来回扒拉混个匀实。

灶台点小火苗侃往锅底轻轻滴了两滴油。

手腕一甩油珠子转着圈飞开沿着锅边滑了一圈。

香味儿跟着冒了出来油膜均匀地贴在铁锅内壁。

他用勺子舀起一坨掺着豆子的糯米糊看都不看就甩进锅里锅柄轻轻一颠。

面团“滋”地一下腾起一层白气。

神奇的是根本没粘锅。

随着他手腕摆动那团糊在锅底打起转来活像个陀螺。

“还是老铁锅好使啊。

” 一群厨师眼睛发亮盯着这口锅直咽口水。

这种锅用久了养出锅气越用越灵几十年不坏越炒越顺。

苗侃这口是打家里带出来的他娘李桂梅用了十几年的老家伙。

他手腕轻轻一抖力道刚好。

那糯米团子“唰”地一下在空中翻了个身。

煎好的那一面已经变成亮金色。

表面冒着密密麻麻的小泡滋滋作响。

比起刚下锅时个头还鼓了一圈。

“油煎过的糯米就是香没法不馋。

” 那股子焦边糯心的香气直往人鼻子里钻。

金黄的糯米里夹着点点嫩绿的蚕豆粒。

颜色清爽看着就让人食欲大开。

两面都煎成金黄色就可以起锅了。

“火控得好一口锅一口气能翻十几个。

” 一次出好几份都不成问题。

苗侃开口：“你们先从五个开始练手。

” 做多了火候不稳不是焦了就是夹生。

说到底这种活儿不是看一遍就能上手的。

得靠时间慢慢跟锅磨跟火磨跟食材磨出默契。

没个二三十年灶台前站下来别想摸到这门道！ 每个厨师领一口锅。

照着苗侃刚才那套动作开始动手试。

“啪嗒”一声。

滇味小店门口那块小黑板上多了一行新字。

“今日上新：青蛙爬石板” “可选口味：椒盐、白糖” 食客们围在窗口一脸好奇：“青蛙爬石板？啥玩意？” “对”苗侃点头“有些地方也叫青蛙抱石板。

” 有人立马皱眉：“这……真吃青蛙？不犯忌吗？” 青蛙不是益虫吗？还拿来蘸糖吃？ “这菜里可没活物。

” 苗侃笑着摇头递出一份刚出锅的：“尝一口就知道了。

” 一股炸得香喷喷的糯米味扑鼻而来。

食客接过咬了一小块：“哎哟这不是蚕豆吗！” “蚕豆配糯米。

” “就是糯米粑里包了点青豆？” “差不多。

”苗侃咧嘴一笑“不过你看绿油油的豆子嵌在白糯米里一煎一黄像不像一只只小青蛙趴石板上？” 这名字起得太有画面感了！ “嚯！外皮咔嚓脆里头糯米扯丝软乎带劲。

” “刚出锅的糯米就是香！” “这蚕豆去掉老皮居然又嫩又甜水分足得很。

” “和糯米搭在一起简直天造地设！” “蘸糖吃像点心甜滋滋的。

” “椒盐味也棒咸香开胃连吃三块都不腻。

” “听说苗神还有新花样！” “加了宣威火腿丁还是五年以上的老火腿。

” “咸香混着豆糯层次足得不得了。

” “一口下去脆、软、香全齐了！” 食客们“咔哧”一口咬下。

嘴一合热气直往外冒。

刚出锅的烫嘴得很谁也顾不上吹。

可这东西就得趁热吃越烫越香！ 转眼间美食街上全是捧着橙子布丁或“青蛙爬石板”的人。

后厨还抬出一桶素汤。

是煲好的胡萝卜汤地是柳平安他们学校自己包的菜也是自己种的。

专门送来尝个新鲜。

…… “这铁板鱿鱼太狠了酱汁裹得满满当当每一口都爆汁！” “从没吃过这么香的卤肉烂乎乎的香味都钻进骨头缝里舔一口骨头都带味儿！” “炸鸡外皮嘎嘣脆里头嫩出汁整只鸡都透着香一点不柴！” “过桥米线清鲜爽口汤喝一口我差点把舌头吞了。

还有那小点心绿豆子裹黄糯米一口下去满足得想叹气！” 工大的食堂管事和后勤一帮人全来了。

一开始还板着脸心里嘀咕。

可吃上几口脸色全变了。

老校长站一旁静静等他们吃完。

然后开口：“都尝过了吧？” “说说什么感觉？” 其中一个厨师二话不说就嚷起来：“我的天这味道简直绝了！咱们食堂那点东西根本没法比简直就是糊弄人！” “没错没错以前还纳闷学生干啥都往外跑现在一口下去全明白了——人家这厨子是真会做啊！” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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