日常养生常识第9章 葛根的养生食疗

说来惭愧我与葛根这位“山中来客”的缘分竟始于一场狼狈不堪的醉酒。

那是多年前的一个应酬场合年轻气盛的我为了项目硬着头皮一杯接一杯。

散场时只觉得天旋地转胃里翻江倒海。

一位前辈见我脸色煞白二话不说从车里拿出一个保温杯倒出一杯浑浊的、带着土腥味的液体递给我。

“快喝了家里老人常备的解酒灵得很。

” 我将信将疑地喝下味道说不上好有些甘有些涩但神奇的是不过半小时那撕心裂肺的恶心感和头痛竟真的缓解了大半。

我惊讶地问这是什么灵丹妙药他笑着吐出两个字：“葛根。

” 从那以后这个陌生的名字便印在了我心里。

直到后来当我被长期的伏案工作折磨得颈肩僵硬当我年迈的父亲为血压问题困扰时我才真正开始深入了解这位其貌不扬的“土中宝贝”并深深折服于它那看似朴素实则博大精深的养生智慧。

一、 认识葛根：不只是“解酒药”的千年良材 我们常说的葛根其实是豆科植物野葛的干燥根。

它外表粗犷长得七扭八歪活像一段枯树枝实在其貌不扬。

但切开后内里却藏着丰富的淀粉与营养。

在中医典籍里葛根被记载为“性凉味甘、辛归脾、胃、肺经”。

别看这短短的几行字里面蕴含的信息可不少。

· 它的“辛”意味着它有“升散”、“发散”的力量能把药性往上、往外带。

· 它的“甘”意味着它有“缓”、“补”的作用能滋养我们的津液。

· 它的“凉”意味着它能清热对付各种热性疾病。

所以葛根的核心本领可以概括为 “解肌退热生津止渴透疹升阳止泻”。

听起来有些玄乎？别急让我用最直白的话结合我的亲身经历为你一一解读。

二、 葛根的本事：一位“多面手”的养生智慧 1. 颈椎的“温柔守护者” 这是我体会最深的一点。

几年前我成了个不折不扣的“电脑族”每天伏案超过十小时。

渐渐地脖子后面像压了块石头又僵又硬转头都能听见“嘎吱”声严重时还会头晕、手麻。

去看中医老大夫一边给我把脉一边说：“你这叫‘项背强几几’是颈肩部的筋脉失去了濡养变得紧绷了。

可以试试葛根。

”他解释说葛根那股“升散”的辛味就像一位善于疏通管道的老师傅能把气血津液往上、往体表输送特别擅长“打通”后背和颈项的经络。

一旦气血通了筋脉得到滋润僵硬和疼痛自然就缓解了。

我听从建议开始经常用葛根片泡水或煲汤。

坚持一段时间后最明显的感觉是早晨起床时脖子不再那么“卡顿”了整个上半身都轻松了许多。

它不像止痛药那样立刻起效而是一种缓慢而持久的舒缓仿佛在不知不觉中为我卸下了肩头的重担。

2. 身体的“天然降压师” 这是我父亲的亲身经历。

他年事已高血压有些偏高尤其是一到春天肝阳上亢就容易面红耳赤、头晕耳鸣。

我查阅资料发现现代药理研究证实葛根含有的葛根素等成分能扩张冠状动脉和脑血管改善微循环对辅助调节血压有很好的帮助。

更重要的是从中医角度看高血压常见的头晕、头痛很多时候是肝阳太过亢盛“气”和“火”都往上冲。

葛根的“升散”在这里起到了一个巧妙的“引导”作用。

它不是把阳气往下压而是通过疏散、透发把壅滞在头面的火热之气疏散开好比给高压锅一个合理的排气通道从而让“压力”降下来。

我开始定期给父亲用葛根、天麻、钩藤一起煲汤。

他反馈说喝了之后头脑会感觉清明很多那种昏昏沉沉的胀痛感减轻了。

当然这必须是在医生指导下作为辅助调理的手段。

3. 酒桌的“靠谱后悔药” 这就是我初识葛根的场景了。

为什么葛根能解酒？酒精在中医看来属于“湿热”之品容易损伤脾胃。

葛根性凉能清热尤其能清脾胃的热毒；同时它能生津促进体液代谢加速酒精的分解和排出。

我现在的习惯是如果预知有酒局会提前喝一杯浓浓的葛根茶给脾胃先穿上一层“防护衣”。

酒后则会喝一碗葛根粉粥那黏稠滑润的质地能很好地保护被酒精刺激的胃黏膜。

这可比那些化学成分复杂的解酒药让人安心多了。

4. 身体的“津液生发机” 你有没有过这种体验？感冒发烧时感觉浑身肌肉酸痛尤其后背紧绷而且口渴得要命但喝再多水好像也不解渴。

这在中医看来是外邪束缚了肌表导致津液无法正常输布。

葛根这时候就大有用武之地了。

它既能发散表邪以退热又能鼓舞胃气生发津液来止渴。

着名的“葛根汤”就是利用这个原理。

我自己有一次重感冒就是喝了两天葛根汤（需在医师指导下使用）汗一出热一退那种肌肉的酸紧感和严重的口干也随之消失了。

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