日常养生常识第10章 黑糯米的养生食疗

说来也怪人对食物的记忆常常不是因为它有多名贵而是因为它总在某个特定的时刻温柔地抚慰过你。

我对黑糯米的感情便是如此。

小时候老家巷口总有个阿婆推着三轮车卖黑糯米粥。

那是个老旧的铝桶掀开木盖热气腾腾中紫黑油亮的米粥散发着独特的草木清香。

阿婆会舀上满满一勺再撒一小撮红糖。

那碗粥成了我每个寒冷清晨最温暖的期待。

后来离家求学、工作吃过无数山珍海味却总忘不了那口软糯黏韧、暖到心底的滋味。

真正让我重新审视这碗“童年味道”的是前几年的那次体检。

医生看着报告单说：“有点贫血气血不足平时注意多吃点补血的食物。

”我脑子里第一个蹦出来的就是那碗乌黑发亮的黑糯米粥。

母亲在电话里笑着说：“对啊老家坐月子的女人哪个不吃黑糯米补身子？它可是‘补血米’、‘长寿米’呢！” 从此我便有意识地将这位“黑色老朋友”请回了我的日常餐桌。

这些年坚持下来它不仅改善了我的气色更让我深刻体会到这看似质朴的谷物里蕴藏着怎样惊人的养生智慧。

一、 米中“黑珍珠”：被低估的养生瑰宝 在大多数人追求精白米面的今天黑糯米这种“其貌不扬”的粗粮实在是被严重低估了。

它和我们常吃的白糯米不同那层深沉得近乎紫黑的种皮正是它营养精华的所在。

这层皮富含珍贵的花青素——就是那种在蓝莓、紫薯里能找到的强效抗氧化剂。

此外它的铁含量远高于普通大米对于需要补血的人群来说是天然的营养宝库。

在中医看来食物颜色与五脏相应黑色独入肾经。

黑糯米性温味甘归脾、胃、肺经。

它的核心本领在于 “补中益气健脾养胃补肾滋阴”。

· 补血养气： 这是它最广为人知的功效。

其丰富的铁质配合糯米本身补益中气的特性能有效改善因贫血导致的面色萎黄、头晕乏力。

它补的是生成血液的物质基础更是推动血液运行的能量。

· 温养脾胃： 糯米性温能温暖我们虚寒的脾胃。

对于脾胃虚弱、容易腹泻的人来说适量食用熬得软烂的黑糯米粥其实是一种很好的温补。

当然前提是它被煮得足够烂熟且不过量。

· 滋补肾精： 其黑色外皮赋予了它固肾、益精的额外功效。

肾精充足则骨骼强健头发乌亮听力聪敏。

这对于熬夜加班、感觉身体被掏空的现代人来说无异于一种温柔的填补。

所以黑糯米不像西药补铁剂那样目标单一它更像一位多面手从补血、益气、健脾、固肾多个层面系统性地为我们亏损的气血“添砖加瓦”。

二、 从粥到饭：黑糯米的温情变身 黑糯米质地较硬直接煮饭不易熟透且不易消化。

因此让它“变身”得柔软可口是享受其滋养的前提。

这里分享几款我家中常做的食谱每一款都饱含着温暖与心意。

1. 经典复刻：古法红糖黑糯米粥 这碗粥是我对童年记忆的复刻也是我调理气血的首选。

· 食材： 黑糯米100克糯米30克（增加黏滑口感）红枣8颗桂圆干15克红糖适量枸杞一小把。

· 做法： 1. 耐心浸泡： 黑糯米和糯米混合用清水至少浸泡4小时以上最好能浸泡过夜。

这是让米粒软烂、释放胶质的关键切不可心急。

2. 温柔炖煮： 将泡好的米、去核的红枣、桂圆干一同放入砂锅加入足量泡米的水。

大火烧开后转为最小的火盖上盖子慢炖1.5小时。

期间可偶尔搅拌防止粘底。

3. 画龙点睛： 待米粒开花粥汤浓稠时加入红糖和枸杞再煮5分钟即可。

· 体验与功效： 这碗粥凝聚了时光的耐心。

熬好的粥色泽紫黑油亮米油浓厚入口是极致的软糯香甜。

红枣补气桂圆养血红糖温中与黑糯米同煮功效相得益彰。

特别适合女性经期后连续喝上几天能明显感觉手脚冰凉改善面色重现红润。

2. 能量主食：三色滋补饭 想让黑糯米登上主食的舞台与白米“合作”是最佳方式。

· 食材： 黑糯米50克白米100克红豆30克。

· 做法： 1. 黑糯米和红豆提前浸泡一晚。

2. 将泡好的黑糯米、红豆与淘净的白米混合放入电饭锅。

3. 加入比平时煮白米饭稍多一点的水（因为黑米和豆子更吃水）按正常煮饭程序即可。

· 体验与功效： 这样煮出的饭紫、白、红三色相间口感层次丰富。

红豆能健脾利湿与黑糯米搭配补而不腻。

它解决了纯黑米饭偏硬难消化的缺点又保留了其核心营养是一款非常适合日常养生的主食。

3. 暖心甜品：椰奶黑糯米羹 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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